山の上ホテル「おせち料理」2024

山の上ホテル
おせち料理のご案内

新年を寿ぐ、美しき日本の伝統
慶びの席を彩る、華やかなる祝いの膳

昨年度より「お重」は環境に配慮した「紙の素材の容器」を採用しています。紙の素材のため容器本体の重さは従来より軽くなっておりますのでお取り扱いの際には転倒させぬようご用心くださいませ。
皆様にご満足頂けますよう料理長をはじめスタッフ一同、心をこめてお作りいたします。

◆和洋中三段重（3～4名様見当）【ご好評につき完売いたしました】
￥73,000 (税込)
「和、洋、中」それぞれのシェフが腕を振るう山の上ホテルならではのおせち料理。別添えに、祝杯盛りやお菓子がセットになる豪華スタイルは山の上伝統のおもてなしの心です。

〈一の重〉 日本料理
・日の出金柑・栗金団・紅白かまぼこ・伊達巻玉子・黒豆・車海老芝煮・数の子土佐漬け・鰊昆布巻き・合鴨松風・鰤の照り焼き・金目鯛柚香焼き・紅白はじかみ・からすみ・紅白なます いくら・花百合根・田作り・御煮しめ(里芋/椎茸/梅人参/くわい/竹の子/花蓮根/絹さや)
【別添え】寿鯛　姿塩焼き(祝杯盛り)

〈二の重〉  中国料理
・クラゲの冷菜・胡瓜と蕪の甘酢漬け・牛タンのスモーク・海老の四川風チリソース・カニ爪の揚げ物 甘酢ソース・栗の八角煮　レモン風味・ピーカンナッツの飴炊き・車海老の葱生姜風味・蛸の醤油煮・広東焼売・叉焼・えぞ鮑の冷菜 海藻添え・マナガツオの五香風味・スモークダックロース
【別添え】ずわい蟹入りフカヒレスープ（※真空パック）

〈三の重〉  西洋料理
・ローストビーフ・イベリコ豚のチョリソー・タコ、イカ、オリーブのマリネ・パテ ドゥ カンパーニュ・オマール海老の冷製・ホタテと小海老 キノコのテリーヌ・タスマニアサーモンの自家製スモーク・えぞ鮑のマリネ・フォワグラのフラン・フランス産キャビア・カマンベールチーズ・ギリシャ風野菜のマリネ・オリーブとドライトマトのケーク・サレ
【別添え】メイプルパウンドケーキ（箱入り）

◆日本料理二段重（3～4名様見当）【ご好評につき完売いたしました】
￥53,000 (税込）
「てんぷらと和食 山の上」の料理人たちが作り上げる伝統のおせち料理。別添えに、祝杯盛りがセットになるスタイルは山の上伝統のおもてなしの心です。

〈一の重〉
・日の出金柑・栗金団・紅白かまぼこ・伊達巻玉子・黒豆・数の子土佐漬け・穴子八幡巻き・田作り・紅白なます いくら・柚子菊花かぶ・蛸酢漬け・鰤照り焼き・まながつお西京焼き・金目鯛柚香焼き・紅白はじかみ

〈二の重〉
・鰊昆布巻き・えぞ鮑福来煮・車海老芝煮・合鴨松風・豚肉白煮山椒餡・蛤柔煮・たたきごぼう・からすみ・花百合根・御煮しめ(里芋/椎茸/梅人参/くわい/竹の子/花蓮根/絹さや)
【別添え】寿鯛　姿塩焼き(祝杯盛り)

◇日本料理（一段／3～4名様見当）【ご好評につき完売いたしました】
￥27,000（税込）
山の上ホテルのシェフが丹精込めてお作りする一段のおせち料理。別添えに、祝杯盛りがセットになるスタイルは山の上伝統のおもてなしの心です。

〈おしながき〉  日本料理
・日の出金柑・栗金団・紅白かまぼこ・伊達巻玉子・黒豆・車海老芝煮・数の子土佐漬け・鰊昆布巻き・合鴨松風・鰤の照り焼き・金目鯛柚香焼き・えぞ鮑福来煮・紅白はじかみ・からすみ・田作り・紅白なます いくら・花百合根・御煮しめ(里芋/椎茸/梅人参/くわい/竹の子/花蓮根/絹さや)
【別添え】寿鯛　姿塩焼き(祝杯盛り)

◇西洋料理（一段／3～4名様見当）【ご好評につき完売いたしました】
￥27,000（税込）
山の上ホテルのシェフが丹精込めてお作りする一段のおせち料理。別添えに、自家製の焼き菓子がセットになるスタイルは山の上伝統のおもてなしの心です。

〈おしながき〉  西洋料理
・ローストビーフ・イベリコ豚のチョリソー・タコ、イカ、オリーブのマリネ・パテ ドゥ カンパーニュ・オマール海老の冷製・ホタテと小海老 キノコのテリーヌ・タスマニアサーモンの自家製スモーク・えぞ鮑のマリネ・フォワグラのフラン・フランス産キャビア・カマンベールチーズ・ギリシャ風野菜のマリネ・オリーブとドライトマトのケーク・サレ
【別添え】メイプルパウンドケーキ（箱入り）

◇中国料理（一段／3～4名様見当）【ご好評につき完売いたしました】
￥27,000（税込）
山の上ホテルのシェフが丹精込めてお作りする一段のおせち料理。別添えに、特製スープやお菓子がセットになるスタイルは山の上伝統のおもてなしの心です。

〈おしながき〉  中国料理
・クラゲの冷菜・胡瓜と蕪の甘酢漬け・牛タンのスモーク・海老の四川風チリソース・カニ爪の揚げ物　甘酢ソース・栗の八角煮　レモン風味・ピーカンナッツの飴炊き・車海老の葱生姜風味・蛸の醤油煮・広東焼売・叉焼・えぞ鮑の冷菜　海藻添え・マナガツオの五香風味・スモークダックロース
【別添え】（1） ずわい蟹入りフカヒレスープ（真空パック）・（2）月餅（蓮の実あん、小豆あん、栗あん)

※お客様にはご不便をお掛け致しますが、おせち料理とご予約の方法が異なりますので予めご了承ください。