てんぷら山の上Roppongi 8月11日（金）リニューアルOPENのお知らせ

1954年、神田駿河台の地にホテルと共に創業し、多くの文化人に愛され続ける門外不出の味わいが、六本木に初出店してから16周年を迎えました。

〜文化薫る伝統の「和」と「老舗クラシック感」を融合させた新たな意匠〜

山海の自然をさりげなく表現した和紙、組子の格子や欄間など木をふんだんに使用した「和空間」に重厚感のあるシャンデリアを使用する事で、和洋折衷による「老舗クラシック感」を追加するなど六本木ならではの上質な空間に仕上げました。また旧店舗に比べ照明計画も変更し、よりドラマチックな空間へと生まれ変わります。

臨場感を楽しむ

“カラン、カラン”とてんぷらの揚がる心地よい音が響く、開放的で臨場感あふれるテーブル席や、落ち着いた雰囲気の半個室など様々な席をご用意。様々なシーンで“食の体験”をお楽しみいただけます。

料理長が現地まで足を運び信頼する生産者から選び抜いた“旬”の食材を、山の上の職人たちが最高の胡麻油を使い“匠”の技で、ひと品ずつ心を込めて揚げていきます。
季節の滋味を“てんぷら”を通して五感で味わう価値ある体験を、山の上ホテルならではのおもてなしと共に是非ご堪能ください。

完全予約制「すみれ」￥30,000
「あやめ」コースに、より特別な素材の”てんぷら”や”小鉢”を取り入れた、是非お召し上がりいただきたいコースです。日本の恵まれた山や海からの豊かな食材を集め、てんぷらでしか味わえない滋味を感じていただきます。接待や大切な方とのひとときにぜひご用命ください。
先附：小鉢
てんぷら：活車海老（2尾）、魚介（5品）、野菜（6品）
季節の小鉢
お食事：海老と小柱と三つ葉のかき揚げ（天丼  または 　天茶  または  天ばら）
　　　　または　
　　　　季節のお食事 2 種
　　　　※あわせて ５ 種類 の中からお選びいただきます
赤出し、ご飯、香の物、季節の果物

【お好み】

豊富な品揃え

ソムリエや利き酒師が選定したワインや日本酒、焼酎、ウイスキーなど、ホテルクオリティの上質なお飲み物を豊富に取り揃えております。

守られてきた伝統の味

四季折々の滋味を引き出すのは、料理人の仕事であり喜び。一品ごとに、技をつくし、心をつくし、この上ない逸品に。
1954年創業の「山の上ホテル」と時を同じくして誕生した「てんぷら山の上」。多くの文豪や食通の文化人に愛されてきた味と技は、創業以来変わることなく受け継がれています。

こだわり抜いた食材たち

第一線で活躍する多くの料理人を輩出し続ける“老舗”山の上ホテルの「てんぷら」。先人より代々受け継がれてきた“ご縁”あるこだわりの食材や、料理長が現地まで足を運び信頼関係を築いてきた「生産者」から選び抜いた旬の味覚を惜しみなく使用しています。

揚げて楽しむ豊かな風味

半世紀以上にわたり 守り伝えられてきた匠の技で、旬の新鮮な素材を揚げる江戸前天ぷらは、何よりもの贅沢。揚げたての軽やかな食感や、素材本来の味わいを、存分にお楽しみください。